Il locale è piuttosto spazioso e il servizio cortese. Purtroppo posso parlarvi solo della pizza perchè, nonostante i piatti che portano agli altri tavoli siano davvero molto invitanti, dopo aver provato la prima volta la pizza non riesco a prendere altro…

L’impasto è alla napoletana e leggero. Non abbiamo avuto nessun problema di digestione, sia perchè ben lievitato, sia per i condimenti di buona qualità. La mia pizza preferita è la Maria Vittoria (pomodorini, bufala, pomodoro e scaglie di parmigiano).

Anche i fritti sono buoni e non troppo unti. Il fritto misto (mi pare si chiami Italia Chef…) è molto abbondante (per 2 persone) e comprende, supplì, olive ascolane, mozzarelle, crocchette, pasta cresciuta e verdure varie in pastella.

I prezzi sono buoni: in due abbiamo pagato 30 € (antipasto, due pizze, birra, acqua, caffè).

Pizzando Grigliando
Piazzale Jonio 39/c – Roma
Telefono: 06 810 6754

Aperto sia di giorno che di sera, il servizio è abbastanza celere, nonostante sia sempre pieno.

I fritti (immancabili in ogni pizzeria napoletana) sono buoni ma non eccezionali (li ho trovati un po’ troppo unti). Segnalo che nell’antipasto Sfizioso napoletano (per 2 persone a 7.50 €) , assaggiate un po’ di tutto: 2 bruschette con pomodori, 2 zeppolette fritte, 2 crocchette, 2 supplì e 2 paste cresciute con sughetto e parmigiano.

La pizza in compenso merita davvero. L’impasto è ottimo e steso a regola d’arte: non è troppo sottile al centro e troppo cresciuto sui bordi. Anche la parte centrale ha la sua consistenza e tiene sotto il peso del condimento.

La “prova margherita” (l’unico vero modo per capire se una pizzeria è buona oppure no, secondo me) è riuscita in pieno, con una piccola caduta solo sulla mozzarella. Buona, ma forse messa all’ultimissimo secondo perchè non era fusa a sufficienza. Bastava qualche attimo in più.

I prezzi, dicevo, medi. Una cena per 2 persone, con antipasto, pizze, birra e acqua: 32 €. Buono.

Per sbirciare il menu: qui.

Non dò i 5 cappelli, soprattutto per i fritti che abbassano la media.

Pizza Ciro – Pizzeria napoletana e cucina mediterranea
via della Mercede 43/45
Tel. 06 6786015
http://www.pizzaciro.it/

“Socia” dell’altrettanto famoso Sforno (di cui abbiamo già parlato), si trova in zona Trastevere.

Una grande attenzione è posta alla qualità degli ingredienti e l’impasto della pizza è fatto rigorosamente lievitare col lievito madre. Nonostante la zona di tradizione fortemente romana, la pizza è fatta secondo tutti i crismi e non ha niente a che vedere con la classica immangiabile pizza della capitale.

Tra i fritti buonissimi (supplì di ogni tipo, con accostamenti molto particolari: alla gricia, alla matriciana, alla carbonara) segnaliamo le patatine fritte “come Sforno ci ha insegnato” che sono tagliate tipo chips e accompagnate da ketchup artigianale.

Le birre artigianali, come il nome del locale suggerisce, sono un altro punto forte. Fatevi suggerire quelle che meglio si abbinano ai gusti della vostra pizza.

Tra i dolci, è possibile scegliere quelli della nota pasticceria Cristalli di zucchero (zona Monteverde) che sono uno spettacolo per vista e palato o gli innumerevoli sorbetti della Via lattea.

Il servizio è molto simpatico e gentile, mentre i prezzi non sono bassissimi, ma comunque in media con quelli delle altre buone pizzerie di roma. Sul sito trovate buona parte del menu con tutti i relativi prezzi: http://birefud.blogspot.com.

Tra Sforno e Bir&Fud propendo un po’ per il primo: la pizza è più alta e la scelta mi è sembrata più varia. Ma comunque il giudizio sull’ultima resta molto positivo e vi consiglio di provarla

Mi resta solo da segnalare la bottega di Bir&Fud in zona Marconi, dove potete trovare 300 diverse etichette di birre artigianali, oltre a tantissimi altri prodotti (pasta, formaggi, dolci, salumi…)

Bir&Fud

Pizzeria
Via Benedetta, 23 – Zona Trastevere.
06.5894016

Bottega
Via Luca Valerio,41/43 – Zona Marconi.
Tel. 06.5561677
Cell. 328.289636

http://birefud.blogspot.com

La pizzeria fa parte di una catena già presente a Napoli, Gaeta e Formia e fà pizza rigorosamente napoletana.

I prezzi sono la nota dolente, in quanto assolutamente in linea con i prezzi delle pizzerie napoletane di Roma (antipasti con fritti vari 8.50 € la porzione, anche se abbondante, pizze in media sugli 8 €), ma la qualità del cibo è buona e anche la presentazione è di scena.

Altro lato negativo è la confusione. Il locale non è abbastanza grande, i tavoli sono davvero uno appiccicato all’altro e la folla del weekend è abbastanza fastidiosa.
Purtroppo ho potuto provarla solo in agosto, in piena inondazione turistica, e questo weekend. Magari chi ha la possibilità di andarci durante la settimana, troverà una situazione migliore… Ma immagino anche che passata di moda la novità, l’affluenza si attesterà ad un livello più vivibile, visto soprattutto la presenza in città di pizzerie a prezzi molto più abbordabili e di buona qualità, anche se non napoletane.

Comunque, ribadisco la bontà della pizza e degli antipasti. Non ho provato i dolci (anche perchè a pochi metri ci sono le bombe di Dolce Notte!!). Abbiamo speso 18 € a testa per birra, antipasti e pizza.

Trianon Chiaia – Antica pizzeria da Ciro
Piazza della Repubblica, 12 – Terracina
Tel. 0773.703924

A Terracina, in un locale senza nessuna pretesa ma che soddisfa il palato (cosa fondamentale), di fronte alla migliore gioielleria-oreficeria della provincia (è di mia sorella… http://www.accessoripreziosi.com), il simpatico Pasquale sforna ottime pizze per tutti i gusti.

La pizza ha ingredienti genuini e l’impasto è ben lievitato. Riconoscereste questa pizza tra mille perchè è enorme: non sta nel piatto, ne’ nel cartone per l’asporto (in cui deve essere ripiegata).
L’impasto è ben tirato, per cui non risulta “alta” come la classica pizza napoletana, ma nemmeno bassa e scrocchiarella come quella (non pizza) romana.
L’unico problema è che, data l’area complessiva, sulla pizza ci va molto più condimento e non sempre si riesce a finirla…

Il locale, come dicevamo, è molto alla buona e forse un po’ pieno di tavoli, per cui il weekend si sta tutti vicini vicini, ma è possibile anche portarsi via la pizza e mangiarla a casa.

I prezzi? Voglio tenermi larga e vi dico in media 10 € a persona, ma per pizza e birra/bibita potete spendere anche meno…

Fondamentale la prenotazione sia per cenare là, sia per la pizza da asporto!

Pizzeria Rocco&Rollo
Via delle Arene, 92
Terracina

Essendo ormai in zona stadio, ci ricordiamo che qualche anno fa eravamo stati in una buona pizzeria in via Oslavia, l’allora Pizza Ré. La pizzeria c’è ancora ma ora si chiama Re Brasserie (farà ancora parte dello stesso gruppo? il nome pare suggerirlo…).

Per fortuna, essendo giovedì, il locale non era affollatissimo. La cosa che più mi ha stupito è che sembrava più un locale da single… Quasi tutti i tavoli erano occupati da una sola persona, ad eccezione di due coppie, un piccolo gruppo e una tavolata.

Guardando il menu, ci accorgiamo subito dei prezzi piuttosto alti (non che Pizza Ré fosse propriamente economica): la pizza meno cara era la marinara a 8 €, mentre dalla margherita in poi, si va dai 9 € in su per ogni pizza. Inoltre, 50 cl d’acqua costano 2 € e una birra in bottiglia 3.50 €.

Noi abbiamo ordinato una parmigiana (pomodoro, mozzarella, melanzane e parmigiano) e un calzone (ricotta, prosciutto cotto, mozzarella nel ripieno e mozzarella e pomodoro sulla superfice): 11 € cadauna.
La pizza in compenso era buonissima, lievitata perfettamente (con tutti i buchini d’aria nel’impasto nei punti giusti), per niente gommosa e gli ingredienti ottimi, per cui digeribilissima.

Quindi, pizza buona, ma fatevi due conti in tasca. Una volta ogni tanto si può anche fare..
E poi, abbiamo cenato in compagnia di Enrico Ruggeri, la celebrità si paga

Ré Brasserie
via Oslavia 39/A
Telefono 06 3721173

Lo so, è triste ammetterlo, ma ancora non ero stata dal mitico Sforno…
Ma ieri sera ho rimediato e ora posso parlarvene a ragion veduta!

La descrizione più autorevole, resta senz’altro quella del Cavoletto, che potete leggere qui: http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/04/sforno-raduno-in-tre-atti-e-altrettante-pizze, ma anch’io voglio dire la mia!

Iniziamo dai fritti… che dire, sono perfetti. L’olio c’è, ma non si vede e non sporca nemmeno il piatto. Il fritto risulta assolutamente croccantissimo, mentre il cuore ha la giusta cottura. La scelta è vastissima e, oltre a quello che potete trovare sul menu, su una lavagnetta all’interno del locale potete trovare un’altrettanto ampia scelta di “gusti del giorno”.
Gli abbinamenti sono talmente fantasiosi che sono riuscita a trattenere a mente solo quelli che abbiamo provato: supplì con asparagi e mortadella (divino), supplì con zucca, provola affumicata e scorzette di limone (un pò dolce, ma per gli amanti della zucca era ottimo), crocchetta di patate e ciauscolo, supplì alla gricia, arancino con trippa alla romana, olive ascolane…! E la lista proseguiva ancora molto.
Il costo di questi antipasti non è bassissimo, siamo sui 2.50/3.00 €, ma la qualità ne vale la pena.

Le pizze sono fantastiche. L’impasto è leggerissimo, con ben in vista i fori a testimoniare la corretta lievitazione. La lievitazione è mista (di 24 ore), ottenuta con un lievito madre di 200 anni (!) e una piccola aggiunta di lievito di birra. Più di così…

I gusti, anche in questo caso, sono particolarissimi e la scelta degli ingredienti molto curata. La migliore provata per me è stata quella con mozzarella, patate e pancetta arrotolata (la fine del mondo….), buona anche la parmigiana con mozzarella, parmigiano, melanzane grigliate e pomodoro. Particolare anche la pizza Iblea con peperoni e ragusano. La scelta, anche nel caso delle pizze è infinita
I costi, in questo caso, sono nella media: sugli 8.00/9.00 €, che compensano la spesa degli antipasti.

Un’altra particolarità del posto sono le birre artigianali in bottiglia, da scegliere in abbinamento alla pizza, molto particolari e per tutti i gusti.

Infine, i dolci: per correttezza devo dire che non ho assaggiato, ma le facce e i commenti degli altri commensali mi convincono della bontà della mousse al cioccolato, con un aspetto effettivamente delizioso.

Costo totale: 21 € a testa per antipasti, pizza, dolce, birre, acqua. Per niente male nel complesso: assolutamente nella media, ma per una qualità davvero ottima!

Sforno
Via Statilio Ottato, 110/116
Telefono 06.71546118
www.sforno.it
Chiuso il lunedì

Dopo aver parlato di Anema e Cozze al centro commerciale di Porta di Roma, non posso non parlare dei loro diretti concorrenti: i fantomatici Fratelli La Bufala!

Il locale è molto più grande di quello di Anema e cozze, ma anche più anonimo, a parte le bufale piazzate ovunque e i ritratti dei famosi fratelli (non fatevi intenerire dalla loro storia di poveri emigranti perchè pare proprio che non esistano…). Rispetto al primo locale c’è anche molta più confusione, perchè ha più l’aspetto e le dimensioni di un fast food.

L’impasto della pizza (alla napoletana) lo trovo molto buono, forse superiore a quello di Anema e Cozze, ma i condimenti penso siano più di qualità nell’altro. Oltre alle pizze si può anche mangiare carne di bufala in tutte le salse, che non è male, ma non eccezionale.

La vera nota dolente di questo posto, penso sia il servizio: in una parola pessimo. I camerieri sono scortesi, molto lenti, litigano tra loro e a volte anche con i clienti.

Una caratteristica che non ho commentato ancora per altri locali è la pulizia del bagno, ma qui mi sento davvero di sconsigliare una visita nella “sala di mungitura” (ebbene sì, viene indicata proprio così nei cartelli). Hanno avuto la brillante idea di mettere, al posto dei classici lavandini, delle vasche simili a quelle in cui bevono gli animali, per cui c’è acqua dappertutto e non ispira davvero pulizia…

I prezzi, infine, sono sempre sui 13/14 € a persona (solo pizza e bibite).

Fratelli La Bufala:

Via della Corda,3/5
Campo dei Fiori/P.zza Farnese
Telefono 06/45.55.15.02

Via Velletri, 22
Telefono 06/85.30.46.96 
 
Via delle Vigne Nuove
Centro Comm.le “Bufalotta”
Telefono 06/87.07.43.21

Già presente in via della Scrofa (ma sul loro sito non risulta, l’avranno chiuso??), ora Anema e Cozze è presente anche al centro commerciale a Porta di Roma. Sì lo so, è la solita catena (di cui fa parte anche Rossopomodoro), ma a volte si può fare…

Il locale è molto vivace, con un ambiente in stile marinaro e colori forti, su cui predomina l’azzurro. Il servizio ti accoglie subito in modo cortese e le attese per fortuna non sono mai state lunghe. Certo, mangiare in un centro commerciale non è il massimo, ma dopo lo shopping e il caos della spesa, può far piacere rilassarsi un pò davanti a una pizza… le sedie poi le adoro: sono davvero comode e più simili a delle poltrone!

Anema e cozze è specializzato in pizza, pesce e piatti napoletani, ma, come già detto, il pesce lo gusto in altri lidi e qui vengo solo per la pizza e al massimo per qualche fritto napoletano.

La pizza non è male: impasto buono, non gommoso e condimenti scelti con cura. Molte piatti del menu, infatti, comprendono ingredienti “presidi Slow Food“, come il pecorino Bagnolese o la colatura di alici di Cetara, e prodotti tipici campani (mozzarella di bufala, salsiccia napoletana, limoni di sorrento…).

Una pizza che mi piace moltissimo è la Patanella, con salsiccia napoletana, patate, mozzarella e pecorino Bagnolese. Nonostante gli ingredienti, non risulta pesante, ma è davvero saporita.
Anche il calzone è molto buono e il salame, che ne è ingrediente fondamentale, è ottimo.

I fritti napoletani (‘a tiella), infine, sono ben fritti, con l’olio ben assorbito e croccanti. Serviti direttamente sulla carta paglia. Comprendono: crocchette, supplì, panzerotti, frittatina di maccheroni, calzoncini di ricotta e salame. Naturalmente le porzioni sono piccoline, in quanto costituiscono un antipasto.

I dolci anche non sono male. Buona la caprese, ma anche ‘a marasca, che è una torta di pasta frolla ripiena con crema pasticcera, amarene e vaniglia. Sono serviti su grandi piatti decorati con le salse e lo zucchero a velo (anche l’occhio ne è soddisfatto).

Nel complesso, quindi, il posto non è male, anche se i prezzi non sono economicissimi (ma in linea con la maggioranza delle pizzerie di Roma). Solo pizza e bibite sui 13/14 € a persona. Con gli antipasti e i dolci si sale.

Anema e cozze
Centro Commerciale Porta di Roma – 06.87074282
Via della Scrofa, 15 – Tel 06.681.926.55

Come ho già accennato non mi piace la pizza romana (se non quella a taglio, che merita), quindi è un pò difficile per me trovare a Roma dei posti in cui si mangi una pizza decente a prezzi non esagerati.
Uno di questi posti è senz’altro Pizzaforum, locale piuttosto grande, ma anche abbastanza squallidino per quanto riguarda l’arredamento, che gode però di una posizione davvero privilegiata: “sotto” il Colosseo.

Questo la rende una pizzeria da me molto apprezzata nel periodo primaverile-estivo, in quanto ci si può accomodare ai tavoli all’esterno (non comodissimi in realtà) e mangiare con tale panorama davanti…

La pizzeria è di napoletani e ora gestita da italiani (napoletani e non), mentre in passato, curiosamente, era gestita da cinesi. Una volta tanto ci siamo riappropriati di qualcosa…

La pizza non è male, piuttosto leggera nell’impasto, meno in alcuni dei suoi condimenti. Le pizze che preferisco in questo posto sono la margherita e la caprese (pomodirini freschi, mozzarella e basilico), al massimo ci si può far tentare da una cosacco (margherita con wurstel), mentre reputo le altre versioni un pò troppo pesanti. Un esempio è sicuramente la “porca vacca”, che rende la povera quattro formaggi una robetta per chi sta seguendo una dieta povera di latticini…

Gli antipasti possono essere presi al buffet (ma niente di eccezionale da segnalare) oppure si possono ordinare i soliti supplì o le crocchette di patate (nemmeno queste vi consiglio in modo particolare).
Quello che invece mi sento davvero di consigliare è una porzione di “angioletti“, che non è nient’altro che un piattone di ritagli dell’impasto della pizza che vengono fritti e conditi con pomodorini a pezzetti, scaglie di parmigiano, rughetta e aglio (pochissimo). Sono veramente gustosi, freschi e assolutamente da provare! Una porzione di angioletti basta per 3 persone.

Per quanto riguarda i prezzi, in media non si spende più di 12/13 € a persona.

Pizzaforum
Via di San Giovanni in Laterano 34/36/38
06 77591158