Posted by Paola | Posted in Contorni | Posted on 25-07-2008
Il mitico gattò di patate, chiamiamo le cose col loro nome, è davvero un classico della nostra cucina. Un piatto unico che in realtà unico non lo è praticamente mai (lo possiamo chiamare secondo?), ma che in questa mini versione possiamo considerare anche come un ricco contorno.
Ingredienti (per 9 piccoli gateaux):
- 3 grosse patate
- 1 uovo
- 5 cucchiai abbondanti di parmigiano
- un bicchiere di latte
- prosciutto cotto o mortadella
- 1 fiordilatte o provola
- pane grattugiato
Lessate le patate in acqua bollente, fatele raffreddare, sbucciatele e passatele al passapatate.
Mettetele in un grossa ciotola e aggiungete il parmigiano, l’uovo e il latte, mescolando e amalgamando il tutto. Io non aggiungo sale, in quanto il resto degli ingredienti è sufficiente ad insaporire.
Tagliate a dadini il prosciutto cotto o la mortadella e il formaggio (tipo fiordilatte o provola) e preparate gli stampi. Io ho utilizzato stampi in silicone per muffin, per cui non ho imburrato, ma se utilizzate stampi diversi, ricordatevi di imburrarli per bene e di cospargerli di pangrattato.
A questo punto, mettete un paio di cucchiai abbondanti del composto di patate sul fondo degli stampini, mettete al centro qualche cubetto di formaggio e di prosciutto e ricoprite con il restante composto di patate.
Cospargete, infine, il tutto con il pangrattato.
Infornare per una mezz’ora ad alta temperatura, sformate e servite.
