I legumi sono consigliatissimi per le donne in gravidanza (ma fanno molto bene anche a tutti gli altri), soprattutto perchè ricchi di proteine vegetali. A me piacciono moltissimo e cerco di mangiarne sempre molti, ed ora che devo assimilare più proteine (che per quanto cerco di fare sono sempre bassine) sono davvero un ottimo alleato!
Infatti non mi piacciono moltissimo i secondi e quindi poterli sostituire con altro è sempre un piacere 
Qualche giorno fa, al posto delle solite zuppe o pasta e legumi, ho dato una forma diversa a dei semplici fagioli cannellini e il risultato è ottimo.
Inoltre, cotti in questo modo, i fagioli piaceranno anche a chi di solito non li adora, come molti bambini.
Ingredienti per 10 hamburger medi:
- 500 gr di fagioli cannellini già lessati
- 1 patata lessa
- sale
- pangrattato
- parmigiano o pecorino (o un po’ e un po’)
Per il condimento:
- pomodori freschi o pezzettoni di pomodoro
- olio, sale q.b., 1 spicchio d’aglio
La realizzazione è davvero semplice e rapidissima.
Schiacciate con una forchetta i fagioli e la patata (io ho preferito non frullarli per ottenere una crema più densa e irregolare), aggiungete 3/4 cucchiai di parmigiano o pecorino, salate e aggiungete un po’ di pangrattato fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile.
A questo punto formate delle polpette abbastanza grandi con le mani e poi schiacciatele (sempre con le mani) ottenendo i vari hamburger.
Passate ogni hamburger in un piatto in cui avrete versato altro pangrattato e ricopriteli del tutto.
Posizionate poi tutti gli hamburger su una teglia ricoperta da carta forno e infornate per una mezz’oretta a temperatura media.
Quando iniziano a colorirsi sono pronti.
Sono buoni anche mangiati così (e anche freddi), ma è possibile insaporirli servendoli con una salsina di pomodoro.
Fate dorare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva e poi aggiungete i pomodori freschi tagliati a pezzetti oppure i pezzettoni di pomodoro, salate e portate a cottura.
In ogni piatto fate un fondo con la salsa e sopra adagiate gli hamburger.
Per gli amanti del fast food potrebbe richiamare un bell’hamburger con ketchup!
Velocissimo, saporito e sano
In una versione piccola, secondo me sono perfetti anche come finger food per un aperitivo/antipasto.
vedo che te la stai cavando alla grande con l’alimentazione in gravidanza, bravissima! Mi piacciono questi hamburger insoliti, magari così anche il mio bimbo mangerebbe i fagioli, come suggerisci tu.. proverò e ti farò sapere… Un abbraccio a te e pancia!
E questi li magiano anche i vegetariani! Però c’hai ragione, io li vedo in versione mini per un bel finger food!
li devo proprio provare, mi piace questa ricetta!! baci!
Mi hanno sempre attirato… che sia la volta buona?!!!! UN ABBRACCIO e buona domenica
Questi hamburger così particolari mi hanno ingolosito.
Un’idea particolare anche per degli stuzzichini finger food come suggerisci tu!
Wowwwww!! Non ho mai pensati di fare degli hamburger con i fagioli e patate!! Che bella idea mi hai dato.. soprattutto quando non ho carne in casa!!! Buon inizio settimana!!! .-) smack!
Io stravedo per i secondi, però se in tavola trovo un bel piatto di legumi, magari sotto forma di hamburger non mi tiro di certo indietro!
Hai perfettamente ragione, questi hamburger piacciono molto anche ai bambini, ottimo suggerimento per iniziare a sostituirli un po’ più spesso a quelli di carne. con la salsa al pomodoro poi faremo tutti contenti. ciao