Pubblicato da Paola | Pubblicato in Pane e Pizza | Pubblicato il 02-12-2009
Mamma mia quanto profuma!!! E in tutte le sue fasi! Durante la lievitazione, durante la cottura, appena sfornato e anche il giorno dopo…
Buonissimo e assolutamente da provare, facile e di ottima riuscita.
La ricetta l’ho presa da Grazia e l’ho copiata pari pari senza modificare nulla, nemmeno le dosi.
Ingredienti per 4 belle pagnottine:
- 300 gr di farina 00
- 300 gr di farina 0
- 250-300 gr di birra chiara a temperatura ambiente
- 40 gr di miele
- 30 gr di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 uovo
- un cucchiaino di sale
Sciogliete il lievito in 250 gr di birra insieme al miele. Il resto della birra potrebbe servire se l’impasto riuscisse un po’ duro, ma a me non è servita, per cui immagino che 250 gr siano davvero sufficienti.
Mettete la farina e il sale a fontana sulla spianatoia o in una grossa ciotola per impastare, quindi aggiungete l’uovo sbattuto insieme ai 4 cucchiai di olio e poi anche il lievito sciolto nella birra col miele.
Impastate per bene e poi mettete a lievitare al caldo e coperto per un paio d’ore o fino al raddoppio.
A questo punto ricavate dall’impasto le pagnottine della forma che preferite e poi mettete a lievitare di nuovo direttamente nella teglia che poi andrà in forno. Importante è distanziare bene le pagnotte perchè lievitano lievitano lievitano…
Questa seconda fase di lievitazione l’ho fatta direttamente in forno perchè mi era difficile coprire la teglia senza comprimere il pane. L’ideale, come suggerisce Grazia, sarebbe tenere la luce di cortesia accesa, ma il mio forno se è spento non la fa accendere, per cui niente. In compenso è lievitato ugualmente benisssimo.
Una volta che le pagnotte hanno raddoppiato il loro volume, potete accedendere il forno e cuocere il tutto. Ci vogliono circa 20-30 minuti a 170 gradi.
Il profumo è davvero inebriante (sarà la birra che evapora?? ;-P ) ed è impossibile resistere e non prendere a morsi una pagnotta appena sfornata!
E pensare che a me la birra nemmeno piace! Comunque il pane è andato a ruba e praticamente abbiamo mangiato una pagnotta a testa…
Il pezzettino minuscolo che è avanzato l’ho chiusto in una busta per alimenti e il giorno dopo era ancora morbidissimo e per niente gommoso. Il sapore della birra invece si era intensificato.
e’ bellissimo questo pane… se domani mi riparano il forno giuro che lo faccio…neanche a me piace la birra… a volte do’estate quando fa caldiisimo ci sta proprio bene ma ora non ci penso neanche ed ho giusto due lattine in frigo portateci da qualcuno… quindi prego che il mio forno si ridesti!!!
Complimenti…fare il pane è uno dei miei desideri!!!Non trovarmi strana, ma credo che regali soddisfazioni!!! Uscito benissimo e sono così curiosa di santirne anch’io il profumo che io quasi quasi lo copio!!!UN ABRACCIO
Complimenti!!!
Sono molto contenta che tu non abbia voluto modificare nulla nella mia ricetta!!!!
E’ bello, facile da preparare, buono da mangiare e sembra una nuvola …bionda
Baci!!!
Wow favoloso! bravissima!!già immagino il profumo e la morbidezza!
Cavolo Pà.. ma t’è venuto benissimo.. mi sembra di sentirne il profumo!!!! me la salvo senz’altro..
))) bacioni
Mettono fame queste pagnottine! e davvero molto belle anche! chissà il profumo che emanano!
bacioni
Ero convinta di aver provato pure io il pane alla birra, invece nell’archivio non me lo trovo…non mi rimarrà che provare allora!
Mi piace moltissimo questa pagnottina profumata. Mi piace l’idea della birra, ci cucino molto volentieri (legumi e carni) ma il pane non l’ho fatto mai. Vorrà dire che coglierò al volo il tuo spunto ! Baci
questo pane è meraviglioso! complimenti e buona serata.
Betty
Sarà la foto o le tue parole ma a me quel profumino di cui parli sembra di sentirlo!
Ciao, l’ho fatto… o meglio, l’ha fatto mio marito con la pasta madre ed era fantastico! grazie per lo spunto!
Meno male che ogni tanto c’è ancora qualcuno che pubblica ricette per fare il pane senza madre altrimenti noi che ancora non l’abbiamo rimaniamo a piedi!! Baciotti Ali
Non è difficile da fare e se poi mi dici che profuma così tanto! Lo farò senz’altro nei giorni di Natale. Adoro tutto cio che rende la cuicna un posto profumoso, invitante e magico!
Baci!
Ciao cara, che fine hai fatto? Tutto bien? A presto!
in questi giorni a casa mi è tornata la voglia di pasticciare in cucina, ho provato a fare un pane due giorni fa ma mi è uscita la crosta fantastica ma la mollica crudina, volevo riprovarci domani ma mi hai tentato con qel profumino di cui tanto parli!
Mi sa che domani mattina provo la tua ricetta!
ciao
Anna76