Pubblicato da Paola | Pubblicato in Primi piatti | Pubblicato il 23-11-2010
Non so che tempo faccia da voi, ma in questi giorni qui piove di continuo. In realtà sembra marzo, visto che alterna pioggia a dirotto, sole, a volte anche grandine.
Comunque la sera una bella zuppa o un brodo caldo sono davvero confortanti 
Io però non amo le minestrine… se mangio il brodo lo faccio o con i tortellini o con la stracciatella. Ma in realtà mi piacciono moltissimo anche i passatelli, solo che non mi vengono mai in mente e non li faccio quasi mai.
Qualche sera fa mia madre mi ha portato del brodo di carne appena fatto e non avendo altro da metterci dentro (e visto che diluviava non mi andava proprio di uscire a comprare qualcosa) ,li ho fatti. Ci siamo leccati i baffi…
E visto che sono così veloci e facili da fare, ora li pubblico sul blog così non mi sfuggono più!
Ingredienti per 3-4 persone:
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 gr di pangrattato
- 1-2 uova (2 se sono piccole)
- un pizzico di noce moscata
- a piacere pepe bianco, un po’ di scorza di limone grattugiata
- brodo (preferibilmente di carne)
In una ciotola mescolate il parmigiano e il pangrattato, quindi aggiungete 1 uovo e iniziate a mescolare con le mani. Se non si amalgama bene il composto aggiungete il secondo uovo.
Aggiungete gli aromi che preferite. Il limone ci sta benissimo perchè dona una piacevole sensazione di freschezza.
A questo punto mettete il composto nello schiacciapatate coi buchi più grossi e create tanti piccoli “vermicelli”. Potete farli cadere direttamente nel brodo che bolle oppure metterli in un piatto o vassoio per cuocerli in un secondo tempo, come ho fatto io.
Sono pronti in pochissimi minuti e vanno tolti dal fuoco quando iniziano a venire a galla.
Serviteli, naturalmente, ben caldi e con una spolverata di parmigiano.
Ciao Paola, io invece adoro il brodo soprattutto con i passatelli…grazie per aver messo la ricettina….qui è nuvoloso
….un abbraccio
Oiiiii ma che bontà!!!! li avrò mangiati 1 sola volta in vita mia.. ma mie rano un sacco piaciuti.. non sapevo si preparassero così.. smackk e buona giornata.-)
Nuvole e pioggia anche dalle mie parti! Complimenti la tua ricetta sa di un buono!!!
Un abbraccio!!
Questo piatto l’ho fatto tantissimo tempo fa ma poi … sarà che non è un piatto tipico del sud!?
Grazie per averlo proposto (!) così al prossimo brodo di carne bello caldo saprò cosa aggiungere
E brava Paola, visto che – come sai – sto allattando..e di brodo ne bevo tanto.. questa e’ una buona idea per variare!!
baci
[...] amo i brodini o le minestrine. A meno che dentro non ci sia qualcosa di goloso, tipo tortellini, passatelli o anche una semplicissima ma ottima [...]