Pubblicato da Paola | Pubblicato in Primi piatti | Pubblicato il 28-05-2008
Questo primo piatto è uno dei miei preferiti, perchè velocissimo da realizzare e molto molto saporito.
Inoltre, il condimento va bene con qualsiasi tipo di pasta, dagli gnocchetti alle fettuccine, dalla pasta fresca a quella secca, dalla pasta ripiena a quella semplice.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 funghi di medie dimensioni (qualsiasi tipo vi piaccia)
- 1 bicchiere di piselli
- un pezzo di pancetta
- 250 gr. di pasta fresca (questa è quella che ho usato io, ma fate voi!)
- olio, vino bianco, aglio e sale q.b.
Pulite i funghi e fateli a pezzetti. Dopo aver fatto imbiondire nell’olio uno spicchio d’aglio, metteteli nella padella e lasciate cuocere.
Nel frattempo, mettete i piselli in una scodella con l’acqua e metteteli nel forno a microonde al massimo della potenza per 10 minuti (o altrimenti lessateli nel modo tradizionale).
Tagliate la pancetta a cubetti e aggiungetela ai funghi. Quando anche i piselli saranno pronti, finite la cottura insieme ai funghi e alla pancetta. Sfumate con vino bianco e spegnete.
Nel condimento io non aggiungo sale, perchè c’è la pancetta che è già abbastanza saporita.
Fate bollire l’acqua, salatela e buttate la pasta. Quando è pronta, scolatela e ripassatela in padella insieme al condimento.
Servite e condite con abbondante parmigiano. Io di solito aggiungo anche della ricotta salata in scaglie, ma ieri sera non l’avevo (sob!).
