Ho realizzato una variante delle mie classiche polpettine di tonno, e devo dire che probabilmente d’ora in poi queste diventeranno classiche e le altre la variante…
Sia a me che ai miei commensali sono infatti piaciute di più e ci sono risultate più leggere.
Io di solito le servo come antipasto o finger food.
Ingredienti (per circa 12-15 polpette):
- 2 scatolette di tonno
- 25 – 30 gr di parmigiano
- 2 fette di pancarrè
- circa 100 gr di ricotta
- olio extravergine d’oliva q.b.
Scolate il tonno e lavoratelo con la forchetta, quindi aggiungete parmigiano, ricotta e il pancarrè ridotto in briciole.
Lavorate il composto ottenendo una crema densa e poi formate le polpette con le mani.
Io di solito le faccio di forma schiacciata per facilitarne la cottura.
Fate riscaldare un po’ d’olio in una padella e quindi aggiungete le polpette e cuocetele circa 5 minuti per lato o comunque finchè le polpette non assumono un bel colore dorato.
Buone calde, tiepide, ma anche fredde.
queste le segno subito!!!facili, veloci, sfiziose…mmm….bravissima!!
Ciao! splendide queste polpettine e davvero legggere senza l’aggiunta dell’uovo! ma poi si mantengono compatte??
bellissima idea e semplice! le vogliamo provare!
baci baci
E te credo che son piaciute!!! Ricotta e tonno :-p gnamm gnamm gnam… Smack
buon fine settimana cara!!!
quindi non serve nemmeno la forchetta…..ma semplicemente indice e pollice….le mie due dita sarebbero già in posizione ^_______^
Adoro ogni tipo di polpetta e polpettone!!!
Queste le provo di sicuro.
Bacioni e buon w.e.
p.s. speriamo arrivino presto buone notizie
le tue ricette per ogni occasione mi piacciono proprio!
Sai che non ho mai, dico mai, fatto le polpettine di tonno? Ho come idea di dover rimediare. E anche molto rapidamente: sembrano appetitosissime!!!
mi segno la ricetta perchè mi attira proprio provarle! Non vedo l’ora che tu ci dia la notizia dell’arrivo del tuo Gabriele! baci
Che meraviglia queste polpettine! Sembrano semplici, veloci e gustose! Le proverò
[...] ad altro, vi comunico che la mia ricettina delle Polpette di tonno e ricotta mi ha dato una piccola soddisfazione classificandosi tra le 4 ricette più creative del mese di [...]
ma scatolette di tonno da quanto 80 gr o 160gr?
grazie M.
@Micaela: eh già! mica l’ho scritto… sono scatolette da 80 gr…
Grazie di averlo chiesto
prego…è da stamani che ci penso (mentre cerco di lavorare)…domani le faccio poi ti dico!!!!
le go fatte paola!!!!!!!!!!!!
buonissime! un solo dubbio: io le ho fritte ma forse tu le hai cotte in un filo di olio così vengono più leggere, ma in questo caso come fai a no farle attaccare alla padella?
grazie ancora slurp
@Paola: Come l’amica Micaela ho da porre lo stesso quesito, come fai a non farle attaccare alla padella?
Ieri ho preparato queste gustose polpette (ho variato leggermente usando la ricotta di bufala) ed il sapore è divino, però ho avuto seri problemi nel cuocerle. Ok, io sono negatissimo in cucina e forse ho esagerato con la fiamma, però un suggerimento non ci sta male
@Micaela e Saiwa: mi era sfuggita la domanda e non avevo risposto… scusa Micaela!
Comunque con una buona padella antiaderente non mi si sono mai attaccate sul fondo anche usando pochissimo olio…
se proprio si attaccano non resta che aumentare l’olio e friggerle o metterle in forno.