Pubblicato da Paola | Pubblicato in Primi piatti | Pubblicato il 23-10-2009
Ero invidiosa del fatto che la zucca la fa da padrona in tutti i blog di cucina e sul mio non era ancora comparsa, per cui eccola qua!
In realtà non avevo ancora pubblicato niente a base di zucca perchè di solito la mangio in modo molto semplice (infarinata e poi cotta al forno: è la nostra preferita) per cui mi sembrava “sprecato” dedicarci un post.
Anche la ricetta del risotto in realtà è supersemplice e poco creativa, ma poi mi son detta che è inutile fare confronti con le altre ricette. Il mio modo di cucinare è questo e il mio blog deve rispecchiare la realtà! E poi anche una ricetta così conosciuta può tornare utile a chi è alle prime armi.
Ecco, passato il senso di inferiorità, il mio risottino 
Ingredienti per 3 persone:
- circa 300 gr di zucca
- 1 cipolla, olio, sale
- 210 gr di riso adatto per risotti
- un pezzo di quartirolo
- parmigiano reggiano
Le dosi non sono precise perchè ognuno le può adattare al proprio gusto.
Ho affettato sottilmente la cipolla e fatta soffriggere in 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi ho aggiunto la zucca tagliata a cubetti piccoli e lasciato cuocere a fiamma molto bassa per una ventina di minuti.
Quando la zucca ha iniziato ad essere più morbida ho aggiunto il riso e lasciato tostare insieme, quindi ho aggiunto un paio di mestoli di acqua calda (se avete del brodo vegetale è ancora più saporito) e mescolato.
Ho continuato la cottura per una ventina di minuti, aggiungendo, a mano a mano che si seccava, l’acqua calda.
Circa 5 minuti prima della fine della cottura ho aggiunto il quartirolo sbriciolato a mano e, prima di servire, abbondante parmigiano. Ho lasciato riposare 3-4 minuti e servito.
Altro che scontato… io non conoscevo la zucca infarinata al forno e non conosco il quartirolo!!!
Sul mio blog invece la zucca comparirà mooooolto poco perchè non mi piace
Però devo dire che la tua foto è davvero bella!
che abbinamento delizioso!!adoro la zucca e questa te la copio al volo!!!!ho anch ela zucca a casa mi manca solo il quartirolo!!bacioni imma
@Iana: allora quando la rifaccio al forno la pubblico
inrealtà a vedersi non è bellissima, ma il sapore è proprio buono! Il quartirolo è un formaggio lombardo, ma io lo trovo anche qui da me. In realtà mangiato da solo non mi fa impazzire, ma nelle frittate o per es in questo risotto è ottimo.
@Libri e Cannella: grazie!
@Imma: io lo sostituirei con qualunque altro formaggio, tipo provola (anche affumicata), o caciotta. Alla brutte il risotto con la zucca è buonissimo anche solo col parmigiano!
Anche io la mangio infarinata ed al forno!!!!! e l’ho pure postata .-) ahahahhah. Questo risottino deve essere ottimo.. ed hai fatto bene a postarlo.. perchè ognuna di noi ha la sua ricetta!! smack!!!! buon w.e.
ma che scherzi senso d’inferiorità?? ognuno pubblica quello che gli piace fare, non è mica una gara! e penso anche che non si finisce mai d’imparare come
questo risottino che me lo mangerei davvero..vedi con il quartirolo non l’ho mai provato! una variante da segnare e fare!
un abbraccio!
@Claudia: sono andata a cercare la tua ricetta e in effetti è davvero molto molto simile alla mia!
@Federica: si si, scherzavo
o meglio, quando vedo delle preparazioni spettacolari sui blog mi viene proprio voglia di fare qualcosa del genere, ma poi mi rendo conto che semplicemente non è il mio stile, per cui non avrebbero la stessa riuscita! sarebbe come forzare la mia personalità!
Però davvero spesso mi rendo conto che non posto molte ricette solo perchè mi sembrano troppo banali, mentre forse potrebbero essere ugualmente utili.
che buono il risotto alla zucca, io lo faccio spesso, lo adoro ma non ho mail provato il quartirolo, dev’essere ancora più buono! a presto.
Bellissimo questo risotto! Ora manca più solo il mio blog con una ricettina a base di zucca! Buon fine settimana Laura
Mai pensare che una ricetta sia banale….
Anche il modo solito in cui lo mangi anche se semplice può essere uno spunto interessante…
Il risotto per quanto ti sembri semplice è ottimo!!!
Baci
E infatti è così che deve andare!
Il blog è tuo e deve rispecchiare quello che cucini, quello che ti piace, quello che ti viene meglio… e questo risotto sembra che ti sia venuto alla grande!
A presto,
m.
Io invece sono gelosa che il quartirolo qui non lo trovo! Mi serviva anche per un’altra ricetta, uffino!
Però ho della zucca in freezer
Per come la penso io non hai nessun motivo perché tu provi un senso di inferiorità e hai fatto bene a postarlo, il risotto con la zucca è un piatto molto buono e la tua versione è davvero gustosa!
Sai che ti dico?
Nessun senso di inferiorità! Anch’io quando giro per blog e vedo certe meraviglie penso che le mie siano veramente semplici e veloci!
Il “sottotitolo” del mio blog è “cosa metto in tavola” e, io che ho sempre i minuti contati, mica posso stare ore e ore ai fornelli ; quindi posto quello che faccio e nonostante siano ricette semplici trovo sempre un sacco di lettori.
Quindi Paoletta cara avanti con le ricette di tutti i giorni!!!!
Baci e buon fine settimana!
p.s. ho visto le foto del pupetto e mi sono commossa ^__^
Nemmeno io ancora ho postato un piatto con zucca anche se qualcosa ho già fatto! Il risottino è sempre un classico, buono e delizioso!
Baci e buona domenica!
A me l’abbinamento zucca-quartirolo non sembra per niente scontato, non li ho mai provati insieme e così a naso mi sembra stiano proprio bene