Lo so, è triste ammetterlo, ma ancora non ero stata dal mitico Sforno…
Ma ieri sera ho rimediato e ora posso parlarvene a ragion veduta!
Si, vi confermo che tutto ciò che potete leggere sul web di questo posto è pura realtà.
La descrizione più autorevole, resta senz’altro quella del Cavoletto, che potete leggere qui: http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/04/sforno-raduno-in-tre-atti-e-altrettante-pizze, ma anch’io voglio dire la mia!
Iniziamo dai fritti… che dire, sono perfetti. L’olio c’è, ma non si vede e non sporca nemmeno il piatto. Il fritto risulta assolutamente croccantissimo, mentre il cuore ha la giusta cottura. La scelta è vastissima e, oltre a quello che potete trovare sul menu, su una lavagnetta all’interno del locale potete trovare un’altrettanto ampia scelta di “gusti del giorno”.
Gli abbinamenti sono talmente fantasiosi che sono riuscita a trattenere a mente solo quelli che abbiamo provato: supplì con asparagi e mortadella (divino), supplì con zucca, provola affumicata e scorzette di limone (un pò dolce, ma per gli amanti della zucca era ottimo), crocchetta di patate e ciauscolo, supplì alla gricia, arancino con trippa alla romana, olive ascolane…! E la lista proseguiva ancora molto.
Il costo di questi antipasti non è bassissimo, siamo sui 2.50/3.00 €, ma la qualità ne vale la pena.
Le pizze sono fantastiche. L’impasto è leggerissimo, con ben in vista i fori a testimoniare la corretta 
lievitazione. La lievitazione è mista (di 24 ore), ottenuta con un lievito madre di 200 anni (!) e una piccola aggiunta di lievito di birra. Più di così…
I gusti, anche in questo caso, sono particolarissimi e la scelta degli ingredienti molto curata. La migliore provata per me è stata quella con mozzarella, patate e pancetta arrotolata (la fine del mondo….), buona anche la parmigiana con mozzarella, parmigiano, melanzane grigliate e pomodoro. Particolare anche la pizza Iblea con peperoni e ragusano. La scelta, anche nel caso delle pizze è infinita 
I costi, in questo caso, sono nella media: sugli 8.00/9.00 €, che compensano la spesa degli antipasti.
Un’altra particolarità del posto sono le birre artigianali in bottiglia, da scegliere in abbinamento alla pizza, molto particolari e per tutti i gusti.
Infine, i dolci: per correttezza devo dire che non ho assaggiato, ma le facce e i commenti degli altri commensali mi convincono della bontà della mousse al cioccolato, con un aspetto effettivamente delizioso.
Costo totale: 21 € a testa per antipasti, pizza, dolce, birre, acqua. Per niente male nel complesso: assolutamente nella media, ma per una qualità davvero ottima!
Sforno
Via Statilio Ottato, 110/116
Telefono 06.71546118
www.sforno.it
Chiuso il lunedì
