E poi era proprio l’idea che cercavo per una merenda golosa! Avevo davvero voglia di uno di quei dolci davvero goduriosi, non come il dolce allo yogurt che ho fatto per la colazione, buonissimo ma un po’ troppo dietetico per certi momenti…

La ricettina è molto semplice e superveloce. Questo non depone a suo favore perchè farà venire voglia a tutti di farlo subito. In 10 minuti (forse anche meno) era tutto pronto e infornato!

Mi chiedevo come potesse riuscire un dolce senza farina nè lievito, ma il risultato è davvero sorprendente!

Rispetto a Laura ho modificato le dosi, perchè altrimenti mi sarei spazzolata tutto e non si può. Ho fatto delle monoporzioni, per evitare il rischio di tagliare megafettone e invece delle mandorle ho usato il cocco.

Fondant au chocolat al profumo di cocco

Ingredienti (per 5 porzioni):

• 160 gr di cioccolato fondente
• 40 gr di burro
• 1 uovo
• 20 gr di zucchero a velo
• farina di cocco

Spezzettate il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria oppure al microonde (2 minuti a 630 W).
Usando il microonde, quando il cioccolato diventa molto morbido, io finisco il procedimento a mano, mescolando ben bene il cioccolato, fino ad ottenere una bella crema.

A questo punto aggiungete al cioccolato fuso il burro a piccoli pezzi, mescolando per farlo sciogliere e amalgamare per bene.

A parte montate 1 uovo con lo zucchero a velo, quindi aggiungete il cioccolato tiepido e a piacimento un po’ di cocco.

Mettete negli stampini per muffin o simili e infornate a 180° per circa 15-20 minuti.
Sono pronti quando la superficie inizierà a spaccarsi e se fate la prova con lo stecchino uscirà umido, ma non troppo bagnato.

Pazientate un po’ per non ustionarsi e poi servire con un po’ di cocco sulla superficie! Se avete della panna immagino che ci stia molto bene… Io per fortuna non l’avevo!

La crosticina in superficie è perfetta e il cuore è morbido ma non troppo. Era proprio la merenda che ci voleva!

Fondant au chocolat al profumo di cocco

Naturalmente quest’ultima non è stata una scelta consapevole… non so come ho fatto a dimenticare proprio un ingrediente così insignificante in un dolce, ma appena ho spento il forno, a cottura ultimata, un flash mi ha illuminato: ma lo zucchero??!! E infatti non c’era…
Vabbè che dicono che la gravidanza porti problemi di memoria, ma di rimbambimento non sapevo ;-P

Una volta raffreddato ho provato ad assaggiarlo, ma non vi dico che roba! Amarissimo, data anche la quantità di cacao amaro contenuta… Bleah!

Naturalmente il dolce per la colazione l’ho rifatto (con lo zucchero!) però mi spiaceva buttare la versione amara anche perchè l’aspetto era ottimo, per cui ho iniziato a pensare a come recuperarlo e continuavo a pensare di abbinarci del cocco.

Oggi l’idea che avevo ha preso consistenza quando Laura in un suo commento mi ha suggerito di realizzare dei tartufi da ricoprire col cocco, per cui ecco il risultato:

Tartufini cacao e cocco

Ingredienti (sono andata non tanto ad occhio quanto a papille gustative, ma le proporzioni sono più o meno le seguenti):

• 100 gr di dolce amaro
• 10 cucchiai di zucchero
• 14 amaretti (quelli piccolini) sbriciolati
• 1 tazzina di caffè zuccherato
• 150 gr di ricotta
• 6 cucchiai di farina di cocco (+ altra per ricoprire i tartufi)

Ho sbriciolato amaretti e “dolce” in una ciotola capiente, aggiungendo lo zucchero, il cocco, la ricotta e il caffè.

Ho mescolato molto bene e poi ho formato delle palline con le mani passandole in un piatto dove avevo versato abbondante farina di cocco, così da ricoprirli interamente.

Poi ho messo in frigo, dove riposeranno almeno un paio d’ore. Si possono anche congelare, tirandoli fuori una mezz’oretta prima di mangiarli.

E così al danno è stato posto rimedio…