Posted by Paola | Posted in Dolci | Posted on 05-10-2008
Quante merende con la crema pasticcera di mia madre… A volte spalmata sul pan di spagna, altre volte mangiata direttamente col cucchiaino.
Questa non è la sua ricetta ma una delle tante versioni.
Ingredienti per 2 persone:
- 2Â tuorli
- 40 gr. di zucchero
- 50Â gr. di farina
- 300 ml. di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 1 mezzo bicchierino di rum
In una ciotola coi bordi alti lavorate con le fruste i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso.
Aggiungete poi la farina e continuate a mescolare.
In un pentolino portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia, allontanandolo dal fuoco appena bolle.
A questo punto, togliete la vaniglia e versate nel pentolino del latte il composto con le uova e mescolate con la frusta, poi rimettete tutto sul fuoco fino a 5 minuti dopo l’ebollizione, ma continuando sempre a mescolare.
Durante la cottura, aggiungete il rum (o il liquore che preferite) per aromatizzare.
