Queste dolci palline fritte sono tipiche di diverse zone, con piccole varianti nella preparazione. Qui da me vengono preparate sia a Capodanno che a Carnevale, tipicamente servite su foglie di limone, e a volte rese più allegre da confettini colorati. Immancabile è però il miele, ingrediente principale, che dona tuttoLeggi tutto
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Amo le castagnole e negli anni mi sono dedicata alla ricerca della ricetta perfetta (per i miei gusti almeno). Solo dopo aver tentato una variante comunque molto buona, ho scoperto che mia madre conservava quella di famiglia, abbastanza antica perchè risale almeno alla mia bisnonna. L’impasto è morbido e molto setoso,Leggi tutto
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Negli ultimi anni, è diventato davvero difficile trovare buone castagnole nel periodo di Carnevale: se ne trovano ripiene per tutti i gusti, ma non quelle semplici che mangiavo nella mia infanzia. Non che non siano buone, le altre, ma non sono la stessa cosa!! Oltre alla farcitura, esistono mille versioniLeggi tutto
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