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Questa ve l’avevo promessa! Una vera non-ricetta

E’ il mio modo preferito di mangiare la zucca e in casa l’abbiamo sempre mangiata praticamente solo così e col risotto.

Non vi specifico nemmeno gli ingredienti e le proporzioni perchè non ce n’è bisogno…

Lavate e tagliate la zucca a bastoncini, diciamo più o meno di una lunghezza di una decina di cm e con uno spessore di 40-50 mm, tanto per darvi un’idea…

Se avete tempo potete lasciarla una trentina di minuti sotto sale per ammorbidirla, altrimenti potete saltare questo passaggio. Se l’avete messa sotto sale, sciacquatela e tamponate con uno strofinaccio o della carta assorbente.

Mettete la  zucca in una ciotola in cui verserete della farina.

Con le mani mescolate bene in modo che ogni bastoncino sia ricoperto di farina, quindi trasferite tutto in una teglia da forno (io come sempre metto anche la carta forno per evitare che si attacchi) e sistemate la zucca in un unico strato, sovrapponendo anche un po’ i bastoncini, che dopo la cottura restringeranno.

Se non avete effettuato prima la salatura, regolate ora di sale, poi versate un filo d’olio su tutto lo strato e infine aggiungete un po’ di rosmarino, che dona maggior profumo (ma non è indispensabile).

Infornate sul piano basso del forno per una trentina di minuti, quindi trasferite tutto sul ripiano mediano finchè tutto non è ben dorato. Non c’è bisogno di girare o mescolare, in quanto si formerà una specie di frittata omogenea e la farina dona una croccantezza golosa.

Noi la adoriamo, spero che piaccia anche a chi di voi non conosceva questo modo di preparare la zucca

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Una nota è doverosa per segnalare la mia adesione alla campagna contro il plagio delle nostre ricette. Vi lascio i link di due post che raccontano solo gli ultimi furti, ma come questi ce ne sono centinaia: il post di Adriano e il post di Lydia.

Infine nel blog di Sabrine d’Aubergine trovate un’interessante iniziativa per “smascherare i furbetti”.

Tuteliamoci!!

Oh! Finalmente l’ho fatto anche io!

Questo ciambellone ha reso famosa la sua autrice, Adelaide Melles, e ha invaso un po’ tutti i blog di cucina in moltissime varianti. Ora ce l’ho anche io, ma essendo la prima volta che lo faccio ho preferito seguire la versione 1.0.  Le prossime volte sperimenterò qualche abbinamento in più.

La realizzazione è semplicissima e molto veloce e ha la caratteristica di non avere tra gli ingredienti nè burro (anche se c’è olio) nè latte, ma acqua!

A me è venuto un po’ bassino, ma solo perchè mi sono resa conto  solo dopo aver già sporcato lo stampo che era troppo grande per la quantità di impasto… Vabbè la prossima volta me lo ricordo (seeeee…) e aumento le dosi.

Il ciambellone più soffice del mondo - Foto dall'alto

La ricetta la copio e incollo dal web perchè quella è:

Ingredienti:

• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 3 uova
• 130 g di olio
• 130 g di acqua
• 1 bustina di lievito
• 1 po’ di rum (questo non l’ho messo, perchè non mi piacciono molto i liquori nei dolci)
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum, la farina ed infine il lievito setacciato, se si vuole anche l’uvetta infarinata.

Imburrare uno stampo a ciambella e versarvi i 3/4 del composto.

Nel rimanente composto mettere un cucchiaio di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco.

Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato.

Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180°. Come sempre, fare la prova stuzzicandenti!

N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungete altra farina, è proprio cosí che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza.

Il ciambellone più soffice del mondo - Foto dal basso (effetto marmorizzato)

Quante merende con la crema pasticcera di mia madre… A volte spalmata sul pan di spagna, altre volte mangiata direttamente col cucchiaino.

Questa non è la sua ricetta ma una delle tante versioni.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 tuorli
• 40 gr. di zucchero
• 50 gr. di farina
• 300 ml. di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 1 mezzo bicchierino di rum

In una ciotola coi bordi alti lavorate con le fruste i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso.
Aggiungete poi la farina e continuate a mescolare.

In un pentolino portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia, allontanandolo dal fuoco appena bolle.
A questo punto, togliete la vaniglia e versate nel pentolino del latte il composto con le uova e mescolate con la frusta, poi rimettete tutto sul fuoco fino a 5 minuti dopo l’ebollizione, ma continuando sempre a mescolare.

Durante la cottura, aggiungete il rum (o il liquore che preferite) per aromatizzare.