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D’estate utilizzare il forno è una tortura ma ultimamente ho “scoperto” il fornetto elettrico che, per piccole quantità, è davvero comodo e non rende la temperatura della casa vicina a quella del deserto del Gobi.

Me l’avevano regalato al matrimonio ma era rimasto quasi del tutto inutilizzato. Iinvece ora lo sto sfruttando non poco

Per esempio, ieri ho fatto questi timballi di scialatielli che sono piuttosto rapidi da realizzare ma molto buoni.

Non ho specificato il peso degli ingredienti perchè ognuno può utilizzare le quantità che vuole in base ai propri gusti.

Ingredienti:

• 80 gr di pasta fresca a persona
• piselli
• funghi
• scamorza
• ricotta
• prosciutto cotto
• parmigiano

In una padella, dove avrete fatto soffriggere uno spicchio d’aglio, cuocete i piselli e i funghi.

Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua per la pasta e lessatela, facendo attenzione a scolarla al dente.

Aggiungete quindi qualche cucchiaio di ricotta alla pasta (circa un paio di cucchiai a porzione), mescolando bene. Aggiungete del parmigiano e poi i piselli, i funghi, il prociutto cotto tagliato a pezzettini, la scamorza a dadini.

Mettete la pasta in terrine di coccio monoporzione adatte al forno e gratinate per circa 10-15 minuti.

Servite ben caldo